GOM Restaurant

A la carte Restaurant mit Neuerungen im Service und in der Küche. Freundliches Personal, gute Preise und schöne Inneneinrichtung.

Menú especial para celiacos

Las sociedades actuales presentan cada día más enfermedades relacionadas con la alimentación. La conocida como Enfermedad Celiaca, consistente en la intolerancia permanente al gluten afecta a un 1% de la población, ello supone por tanto que hay más 400.000 celiacos en España, y más 2,5 millones en Europa. Nuestro trabajo es responder a las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo un menú elaborado 100% sin gluten.

Esta dieta debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales y frescos que no contengan gluten en su origen: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres y los cereales aptos, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.Se eliminará de la dieta cualquiera de los cereales ya mencionados (trigo, cebada, centeno…), los derivados de éstos (harinas, féculas, almidones…), así como todos los productos a granel y los elaborados artesanalmente.

El 70% de los productos manufacturados contiene gluten. Este puede ser añadido a un producto como ingrediente, aditivo, o bien contenerlo por razones tecnológicas del proceso de fabricación. Los cereales permitidos para el celíaco son el maíz, arroz, mijo, sorgo, quínoa, amaranto, yuca, alforfón o trigo sarraceno (sin moler). Tan importante es que los ingredientes no contengan gluten, como que la manipulación sea la correcta para evitar CONTAMINACIONES CRUZADAS. La lectura del etiquetado de los productos no garantiza la ausencia de gluten. Ante la duda de si un producto puede contener gluten, no debe ofrecerse al cliente celíaco.

Visita virtual 360º Restaurante GOM

Dirección

Restaurante GOM
C/Dr. Guigou, 29
Santa Cruz de Tenerife 38001
Reservas : 922 27 60 58
De Martes a sábado
13:00 a 16:00 – 20:00 a 23:00