GOM RESTAURANT

Reference restaurant in Santa Cruz

GOM Restaurant is located within the hotel facilities. It has a completely renovated menu based on local products. Nature “call the shots” in terms of the rhythm of our gastronomic offer, since the seasons of the food are taken as a reference for its design.

Our chef draws upon the richness of traditional gastronomy to surprise with extraordinary and innovative flavors. Dishes that show vestiges of traditional gastronomy fused with a vision of innovative cuisine, without detracting from the flavors of the products of our land, from the Canary Islands.

If we also take into account its minimalist decoration and personalized attention, it becomes an environment that encourages relaxation and enjoying a unique gastronomic experience.

Menú especial para celiacos

Las sociedades actuales presentan cada día más enfermedades relacionadas con la alimentación. La conocida como Enfermedad Celiaca, consistente en la intolerancia permanente al gluten afecta a un 1% de la población, ello supone por tanto que hay más 400.000 celiacos en España, y más 2,5 millones en Europa. Nuestro trabajo es responder a las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo un menú elaborado 100% sin gluten.

Esta dieta debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales y frescos que no contengan gluten en su origen: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres y los cereales aptos, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.Se eliminará de la dieta cualquiera de los cereales ya mencionados (trigo, cebada, centeno…), los derivados de éstos (harinas, féculas, almidones…), así como todos los productos a granel y los elaborados artesanalmente.